Variété de bonne vigueur et productive. La pomme Belle de Boskoop arrive à maturité de décembre à mars, sa qualité gustative est excellente, sa chair est jaunâtre, mi ferme, juteuse, parfumée, sucrée et mi acidulée.
C’est une variété très intéressante car peu sensible au chancre et à la tavelure. Les fruits se conservent entre 3 et 4 mois en cave.
Ces pommes sont particulièrement adaptées à la consommation fraiche et à cuire.